潘祖蔭致李鴻藻手札，是札言以低價(jià)收得宋元版，為“生平從未得此便宜事，為之大快”均上海圖書館藏

潘祖蔭《日記》手稿 蘇州博物館藏

清代蘇州潘氏一族中，潘祖蔭是一位繼往開來(lái)的人物。在晚清名臣、收藏家、書法家等多重身份背后，從他本人及友朋的日記、手札、手稿等文獻(xiàn)所見(jiàn)的，是一個(gè)日常生活中的潘祖蔭。

潘祖蔭（1830—1890），字東鏞，小字鳳笙，號(hào)伯寅、鄭盦、蘇舫等。江蘇吳縣（今蘇州）人，出生于京師米市胡同。他出生這一年的正月里，帶領(lǐng)蘇州潘家步入仕途的引路人潘奕雋（1740—1830）以九十一歲高齡在蘇州去世。十九歲時(shí)，潘祖蔭因祖父潘世恩八十壽辰，賜恩賞給舉人。清咸豐二年（1852）壬子，以探花及第，朝考授編修。咸豐四年（1854）四月，潘世恩卒于京邸，潘祖蔭蒙恩以翰林院侍讀候補(bǔ)。此后仕途順利，屢膺恩賞，歷任工、刑、禮、兵、戶五部尚書、軍機(jī)大臣，加太子太保銜，卒謚文勤。

潘祖蔭的籍貫是蘇州，卻在北京出生、長(zhǎng)大，一生六十一年，真正在蘇州居住的時(shí)間卻十分有限。從《潘文勤公年譜》看，他分別在四歲、八歲、十五歲、二十歲、二十五歲、五十四歲時(shí)，先后六次回到蘇州，全部時(shí)間加起來(lái)不會(huì)超過(guò)十年。所以，有可能他日常交流更多使用北方官話，蘇州話能說(shuō)能聽，卻并不如前者那般流利。在此，附帶要說(shuō)一下“蘇舫”這個(gè)別號(hào)，在《潘文勤公年譜》、墓志銘中均未提及，僅見(jiàn)于蘇州博物館藏潘祖蔭致潘志萬(wàn)手札落款。此前筆者認(rèn)為，時(shí)逢潘祖蔭父親去世，他回蘇守制，別號(hào)取“蘇”字，或與家鄉(xiāng)蘇州有關(guān)，但近日在“攟古繼美”展上看到上海圖書館藏同一時(shí)期潘祖蔭致李鴻裔手札，落款使用“二蘇仙館”齋號(hào)，進(jìn)而推測(cè)“蘇舫”可能與他崇拜蘇東坡有關(guān)，而非單純寄托思鄉(xiāng)之情。

眾所周知，“文勤”是潘祖蔭去世之后的謚號(hào)，或許比起李鴻章的“文忠”、左宗棠的“文襄”、祖父潘世恩的“文恭”都要遜色些，但從他的《日記》手稿、手札、家書中，可以看到他延續(xù)了高伯祖、祖父在仕途上的榮光，同時(shí)為官之道上，繼承了祖父的謹(jǐn)慎與勤勉，“文勤”二字是極其恰當(dāng)?shù)摹?/p>

忙碌異常的上班族

潘祖蔭晚年疾病叢生，與公私事務(wù)繁劇脫不了關(guān)系。禮部掌科考，入闈監(jiān)臨，飽受風(fēng)寒之苦。刑部斷訟獄，各地案件多如牛毛，不時(shí)又出巨案，如“楊乃武（葛畢氏）一案”，他自言由其“一手經(jīng)理”。工部查估工程，上陵勘查，演龍輴車，經(jīng)辦奉安大典。晚年管理八旗官學(xué)，糟不可言，兼管順天府事，適直隸水災(zāi)，又忙賑濟(jì)。此外，還不時(shí)有代筆、編書之類的臨時(shí)差使，故書札中“忙”字出現(xiàn)頻率愈高。真是官越做越大，事越來(lái)越多，本就文弱的潘祖蔭，疲于應(yīng)付，他牢騷不斷，但依然勤勉。

首先代筆一事，潘祖蔭并非替一般親友代筆，而是代御筆，即代皇帝、太后寫字。如《潘祖蔭日記》同治二年（1863）元旦記“奉敕恭代御筆：陜西淳化縣關(guān)帝廟‘顯修綏繼’扁一面，城隍廟‘神功修順’扁一面”。題匾額四個(gè)字，多幾面也沒(méi)關(guān)系，奈何一多就吃不消了。同年十一月二十八“恭代御筆福字一百六十方、壽字三十二方”，十二月二十日“恭代御筆進(jìn)呈慈安皇太后‘福祿壽喜’扁邊款”。光緒八年（1882）元旦“派恭代元旦御筆《心經(jīng)》”。檢閱潘氏日記，其代御筆書《心經(jīng)》、福字等數(shù)十次。而內(nèi)廷更換、使用的對(duì)聯(lián)、匾額、屏幅等筆墨數(shù)量就大得多，如光緒十五年（1889）九月十五日有“派代御筆頤和園等處扁卅四方”，九月十六日又有“派代御筆扁卅五方”的紀(jì)錄，兩天發(fā)下六十九方，尚非多矣。潘氏曾向吳承潞提及“兄近來(lái)忙不可言，無(wú)論署中公事，即內(nèi)中題畫已一百七十件之多，忙而且難著手”。正因他辦事認(rèn)真，出品稱旨，由此一發(fā)不可收拾，幾百件之后，便有源源而來(lái)之勢(shì)，潘祖蔭在書札中告吳大澂“內(nèi)廷筆墨二千余件，不知何日是了”，聞之令人咋舌。

其次是上陵，即祭掃、查勘清東陵、西陵。潘祖蔭留下的《東陵日記》《西陵日記》，就是他從北京前往河北遵化、易縣上陵的客觀記錄。讀潘氏書札，可知他怕上陵，僅次于每天入直，每次派他，都讓人叫苦不迭，卻又不得不去，在寫給堂弟潘祖謙的家書里，不止一次大吐苦水：

冬至前后，當(dāng)有西陵之行，不日兩陵又有照例查勘之事，則又有東陵之行。此皆工部事也。計(jì)自吾弟在京時(shí)，始署工部，至今日蓋已往返廿四次。每次盤川百五六十金，積而言之，無(wú)論兄從無(wú)陋規(guī)，即使受之，亦不過(guò)一次十余金耳，亦何樂(lè)于受哉？然而賠墊不堪矣。

西陵之行，恐不能免，勞民傷財(cái)，須四五百金耳。

對(duì)于久任工部的潘祖蔭而言，往返奔波數(shù)百里，多達(dá)數(shù)十次，不但路遠(yuǎn)迢迢，或遭風(fēng)雨，道途難行，而且花費(fèi)不小，日常用度本就不敷，乃不得不自己出錢，賠墊盤川，所以當(dāng)聽到未派他上陵，如蒙大赦，連呼大幸。比起上陵，潘祖蔭寧愿當(dāng)監(jiān)試官，入“闈中七日，嚴(yán)寒甚厲，苦不勝言，然勝于上陵多矣”。不過(guò)上陵雖苦，卻一年最多幾次，還可能僥幸一年不派到，相較而言，“入直”更令人生畏。

令人生畏的“入直”

相較代筆、上陵，最要命的還是“入直”，每天風(fēng)雨無(wú)阻去打卡上班，讓潘祖蔭痛苦無(wú)比。從日記、手札中可以發(fā)現(xiàn)，潘祖蔭長(zhǎng)年早起、過(guò)度勞累，生物鐘紊亂，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看，對(duì)身體健康損害極大。基本上，每天都是潘祖蔭第一個(gè)入內(nèi)廷，候到卯正，入見(jiàn)議事。參照《郭嵩燾日記》所載，同光年間，早上三點(diǎn)鐘即寅初，就要抵達(dá)東華門，起身必然更早。住在城南米市胡同的潘祖蔭凌晨便起，卻并不見(jiàn)得晚上能早睡。他在家書中說(shuō)自己“日日申刻歸而子正起”，“起于子正已成習(xí)慣，此時(shí)在寺尚可，將來(lái)歸，家人何以堪。蓋向來(lái)子正一起即登車而去，與家中人無(wú)與也”。子正是午夜十二點(diǎn)、凌晨零點(diǎn)，申刻是下午三五點(diǎn)。這意味著他每天凌晨即起，坐一個(gè)多小時(shí)車入宮，等候召見(jiàn)。至下午三五點(diǎn)，有時(shí)早些一兩點(diǎn)，有時(shí)晚到傍晚五六點(diǎn)，才辦完公事回家。入直若逢下雨天，道路泥濘難行，還要更早出發(fā)，并可能發(fā)生意外，異常狼狽。潘祖蔭在家書中曾說(shuō)自己“大雨淋漓，昨夜翻車滿身泥污，幸而未傷耳”。

由于起得太早，事情繁多，讓潘祖蔭對(duì)此心生厭倦，甚至產(chǎn)生恐懼。有時(shí)為了避免道途之苦，他便在東華門外黃酒館廣盛號(hào)租定房屋，雖屋小局促，連書架都放不下，然可省卻來(lái)回奔波之苦。此外，還有別的好處，便是可多睡兩個(gè)時(shí)辰，“連日住黃酒館，可于寅初起來(lái)，且可避客來(lái)”，所以一逢雨天，或像萬(wàn)壽節(jié)這樣須提早入賀的節(jié)日，潘祖蔭都選擇住在黃酒館。從郭嵩燾、翁同龢等人日記中，同樣可見(jiàn)他們有時(shí)也住在黃酒館。對(duì)潘祖蔭而言，住廣盛號(hào)酒館已是享受，官場(chǎng)中的來(lái)往應(yīng)酬，真是苦不堪言。加之疾病纏身，長(zhǎng)期備受折磨，潘祖蔭不時(shí)在書札中流露出對(duì)他人因病致仕的羨慕。

潘祖蔭在國(guó)政之外，也牽掛家事，死生慶吊，科考得中，還有家鄉(xiāng)風(fēng)雨、收成等。潘祖蔭長(zhǎng)期任京官，大半生居住在北京，南方家中人情往來(lái)，多請(qǐng)潘祖謙等代辦。如潘康保（1834—1881）病故及其子成婚等，送挽聯(lián)、禮金，均交潘祖謙辦理，又不時(shí)索藥物、食物、書籍及其他什物等。潘祖蔭過(guò)意不去，就自京寄禮物等相報(bào)，如潘曾瑋夫婦壽辰，潘祖蔭托人帶去壽禮，以及斑龍果子膏、山楂糕、人參、阿膠之類的補(bǔ)品；潘祖謙四十壽辰，潘祖蔭年前就托楊蔭北帶禮物十色南下祝賀。知家中子弟讀書，將應(yīng)科舉，則以金臺(tái)課藝、闈墨、書籍、拓本等寄贈(zèng)。

族中親近者，自然講究禮數(shù)。稍疏遠(yuǎn)者，潘祖蔭也考慮周詳，如從信中寄肉桂一塊，托潘祖謙送“交顏家巷二姑太”；又如“亙之師來(lái)要銀子，寄卅金”，幼年的蒙師年老好尋事，潘祖蔭只說(shuō)“老年之人，禮之可也”。從細(xì)末小事，可見(jiàn)其待人接物，極為得體。類似例子，書札中尚有不少。

病痛與藥食

如果說(shuō)《潘祖蔭日記》中出現(xiàn)最多的字眼是“入直”，那么在潘祖蔭手札、家書中，出現(xiàn)最多的便是各種“病”字。疾病在潘祖蔭晚年，對(duì)其生活影響巨大。在致師友書札中，反復(fù)提及其深受各種病痛折磨。具體的病癥有目疾、牙痛（齒疾）、喉病、遺精、頭風(fēng)、頭痛、頭癬、胃痛、肝疾（肝胃氣），在光緒初年致葉昌熾書札中，幾乎無(wú)一信不說(shuō)遭受病痛之苦。

眼病癥狀有紅腫不消，“努肉眵粘”，各藥不效，停藥后，反而“光已漸好，惟須帶老花眼鏡矣”。目疾影響潘祖蔭看書、寫字，光緒九年（1883）其父去世后，有段時(shí)間其視力愈壞，連日記也直接讓仆人長(zhǎng)泰代筆。至光緒十二年（1886）潘曾瑋去世時(shí)，潘祖蔭“目疾依然”，燈下寫信，幾乎看不見(jiàn)。晚年潘祖蔭制箋、用箋，有個(gè)很明顯的特點(diǎn)，就是箋大、字大。一般人用箋，紙高在二十三厘米左右，潘祖蔭所用大箋高度超過(guò)一尺，最根本原因是眼睛看不見(jiàn)。不過(guò)，目疾后來(lái)曾有所好轉(zhuǎn)，可能與潘祖蔭用桑木盆洗眼有關(guān)。

潘祖蔭手札中，先后提及肝、胃疾五十余次，他治胃病最依賴的藥物，是廿四制金柑，北方?jīng)]有，要從蘇州買。金柑在治肝胃氣痛的方藥中，為重要成分，有以金柑為主材配置的金柑丸，專治肝胃氣痛。廿四制金柑，顧名思義，金柑腌制后，經(jīng)過(guò)二十四蒸而成。幾種治療肝胃氣痛常用的中藥，經(jīng)潘祖蔭親試數(shù)載后，最終廿四制金柑的效果獲得認(rèn)可，成為其續(xù)命之寶，在家書中總不時(shí)催寄，有備無(wú)患，家書里常說(shuō)“治病之金柑廿四制，幸早為寄來(lái)，一日不服不能矣”。

潘祖蔭對(duì)于藥物、食物均有要求、有講究，有時(shí)甚至顯得挑剔。

南方江浙地區(qū)物產(chǎn)豐饒，潘祖蔭所喜者，不過(guò)數(shù)種，藥、食兩用的陳皮為其中之一。蘇州的陳皮，現(xiàn)今也不止一種，如九制陳皮、清水陳皮、鹽津陳皮、老陳皮等，制作工藝、口味各不相同。在潘祖蔭書札中，出現(xiàn)陳皮、甜陳皮、宋公祠陳皮三種。潘祖蔭指名要宋公祠陳皮者二次，一次為“泥罐宋公祠陳皮”，一次為“宋公祠罐兒陳皮”，因陳皮用青瓷小罐分裝而得名。宋公祠在閶門外渡僧橋北，清初即以制陳皮著名，在清人顧祿《桐橋倚棹錄》中，陳皮首推宋公祠。

陳皮之外，潘祖謙從蘇州寄京師的南方食物有糟鵝蛋、蘆筍、佛手、火腿、香稻米、鹽大蒜、酒腳乳腐、海蜇、黃連頭、蕈油、扁尖等。潘祖蔭對(duì)酒腳乳腐（酒方）稱贊有加，如家書曾云“酒腳乳腐之妙，真是人間第一，寡二少雙者也”，又說(shuō)“承寄酒腳乳腐，是兄性命”。袁枚《隨園食單》曾談及腐乳，清末杭州人夏曾傳在其《食單補(bǔ)證》里說(shuō)“蘇州之酒腳腐乳亦佳”。國(guó)人素有藥食同源之說(shuō)，潘祖蔭嗜之，味道佳為原因之一，另從中醫(yī)養(yǎng)生角度，亦有說(shuō)法，清人蔣杏橋“食療治病”一說(shuō)就提出“凡病人吃菜，只宜陳海蜇、醬橘皮、腐乳等”。

潘祖蔭還喜歡吃火腿，病中“忌口，自三月至今已久，除火腿外皆不吃，亦不想吃”，后托潘祖頤“為購(gòu)廿只頂好頂好火腿（其價(jià)即繳，不好不要），趁輪船通時(shí)即寄為要”。

潘祖蔭丁艱回蘇守制期間，得以飽嘗故鄉(xiāng)食物。眾所周知，晚清京師同和居飯莊有一道名菜——潘魚，傳說(shuō)由潘祖蔭所創(chuàng)，制作潘魚的主材活鯉魚，江南人家卻不愛(ài)吃。潘祖蔭在京師吃鯉魚，回到蘇州后，便對(duì)鱸魚、土步魚贊不絕口——“以土步魚（與鱸同妙）湯，食香稻米飯，雖神仙不啻也。再得燕筍、火腿，得龍肝鳳髓不過(guò)此矣”。香稻米、火腿兩種是潘氏在京日常索要之物，土步魚、筍等因清末尚無(wú)保鮮手段，從蘇州到京師，食材到達(dá)時(shí)必然變質(zhì)腐壞，只有在蘇州當(dāng)季才能吃到，故潘祖蔭不禁感嘆“真鮮美也”“雖神仙不啻也”“得龍肝鳳髓不過(guò)此矣”。在蘇州的時(shí)間總是不長(zhǎng)久，回到京師的潘祖蔭會(huì)不會(huì)像張季鷹一般，待到秋風(fēng)起時(shí)，便生“莼鱸之思”哉！

（作者為蘇州博物館研究館員）