櫻桃又名含桃、荊桃、朱茱、麥英，在距今約8000年的河南裴李崗新石器時(shí)代遺址，曾發(fā)現(xiàn)櫻桃的果核，說(shuō)明我們祖先食用這種水果已有悠久的歷史。1973年，在藁城縣臺(tái)西村商代遺址“西臺(tái)”的考古發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了植物種子三十余枚，其中有桃仁、毛櫻桃種子、郁李仁。桃仁、郁李仁見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》。學(xué)者認(rèn)為：“由于桃仁食之可致腹瀉，故這批出土物在作種子與食用方面的可能性小，而作藥用的可能性大。”因此，“反映了我國(guó)古代勞動(dòng)人民在實(shí)踐中已了解到這類種子的用處并用作治病的藥物了”（耿鑒庭《藁城商代遺址中出土的桃仁和郁李仁》）。藁城遺址的考古年代為商代中期，距今約3400年。這些考古實(shí)物說(shuō)明，櫻桃的食用和藥用價(jià)值很早就被發(fā)現(xiàn)了。

與此相應(yīng)，至少?gòu)那貪h以來(lái)，櫻桃就已成為朝廷宗廟祭祀的重要祭品?！秴问洗呵铩ぶ傧募o(jì)》曰：“仲夏之月……天子以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟?！边@是說(shuō)天子進(jìn)獻(xiàn)雛雞和黍，并用先熟的櫻桃首先祭祀宗廟。這一禮制在《禮記·月令》《淮南子·時(shí)則訓(xùn)》中也有大致相同的記載?！秲x禮·士喪禮》“有薦新，如朔奠”，鄭玄注：“薦五谷若時(shí)果物新出者”?！抖Y記·月令》“羞以含桃，先薦寢廟”，孔穎達(dá)疏：“按《月令》諸月無(wú)薦果之文，此獨(dú)羞含桃者，以此果先成，異于余物，故特記之，其實(shí)諸果亦時(shí)薦?！币簿褪钦f(shuō)，櫻桃先熟，故“仲夏”進(jìn)獻(xiàn)，但進(jìn)獻(xiàn)宗廟的鮮果不只櫻桃。櫻桃作為“薦新”之果的具體起始年代，雖無(wú)法確定，但至少不會(huì)晚于戰(zhàn)國(guó)晚期。考慮到《儀禮》所記禮儀有遠(yuǎn)古禮俗的影子，一種禮制的形成必然經(jīng)歷較長(zhǎng)的歷史積淀，以櫻桃“薦新”可能還要更早。西漢時(shí)漢惠帝采納叔孫通建議，“取櫻桃獻(xiàn)宗廟”，《史記》并說(shuō)“諸果獻(xiàn)由此興”，這應(yīng)是早期以櫻桃“薦宗廟”的進(jìn)一步制度化。

櫻桃在古代種植有限，屬于稀缺的美味水果。朝廷祭禮又使之具備了特殊的地位，故櫻桃也用于皇帝賞賜群臣。漢明帝劉莊曾月夜設(shè)宴，以赤瑛盤(pán)盛朱櫻賜群臣，因二者顏色相同，群臣疑為空盤(pán)。這不僅生成了“赤盤(pán)朱櫻”的典故，也讓櫻桃賞朝臣在后世相沿成習(xí)，得到了持續(xù)的傳承和發(fā)展。顧況《櫻桃曲》曰：“百舌猶來(lái)上苑花，游人獨(dú)自憶京華。遙知寢廟嘗新后，敕賜櫻桃向幾家。”又據(jù)《舊唐書(shū)·后妃傳》記載，文宗大和中，“有司嘗獻(xiàn)新瓜、櫻桃，命獻(xiàn)陵寢宗廟之后，中使分送三宮、十宅”。由此可知，先“薦宗廟”、再賞賜給皇親國(guó)戚和朝中重臣，在唐代已成慣例。

對(duì)櫻桃及其藥性，陶弘景《本草經(jīng)集注》卷七曰：“味甘。主調(diào)中，益脾氣，令人好顏色，美志?！碧拼t(yī)孫思邈（541—682）認(rèn)為，櫻桃“味甘平澀。調(diào)中益氣，可多食，令人好顏色，美志性”。（《備急千金要方》卷二十六）其弟子孟詵（621—713）則說(shuō)，櫻桃“熱。益氣，多食無(wú)損。又云，此名‘櫻’，非‘桃’也。不可多食，令人發(fā)暗風(fēng)”。（《食療本草》卷上）孟詵是孫思邈弟子，他明確點(diǎn)出櫻桃性熱；在承襲其師“可多食”的同時(shí)，又指出“不可多食，令人發(fā)暗風(fēng)”“多食有所損”。所謂“暗風(fēng)”，是指“頭旋眼黑，昏眩倦怠，痰涎建盛，骨節(jié)疼痛”。（翁藻《醫(yī)鈔類編·頭痛門》）宋元名醫(yī)進(jìn)一步確認(rèn)櫻桃“有暗風(fēng)人不可啖，啖之立發(fā)”。（蘇頌《本草圖經(jīng)》卷十六）“小兒食之，才過(guò)多，無(wú)不作熱”（寇宗奭《本草衍義》卷十八），甚至“舊有熱病與嗽喘，得之立病，且有死者矣”。（朱震亨《本草衍義補(bǔ)遺》）這說(shuō)明孟詵的補(bǔ)充確為真知灼見(jiàn)，他的看法在唐代也得到了廣泛傳播，并對(duì)文學(xué)創(chuàng)作產(chǎn)生了重要影響。唐詩(shī)中詠櫻桃的詩(shī)篇，多體現(xiàn)了禮儀、養(yǎng)生與審美融為一體的特點(diǎn)，成為中醫(yī)藥養(yǎng)生與文學(xué)匯通的重要篇章。王維《敕賜百官櫻桃》曰：

芙蓉闕下會(huì)千官，紫禁朱櫻出上闌。才是寢園春薦后，非關(guān)御苑鳥(niǎo)銜殘。歸鞍競(jìng)帶青絲籠，中使頻傾赤玉盤(pán)。飽食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。

詩(shī)歌寫(xiě)“春薦”后天子在“芙蓉闕下”賞賜千官的盛況，末二句是說(shuō)宮中同時(shí)賜“蔗漿”以中和櫻桃之熱，預(yù)防食用櫻桃引起不適。晚唐詩(shī)人韓偓《恩賜櫻桃分寄朝士》詩(shī)中也有“未許鶯偷出漢宮，上林初進(jìn)半金籠。蔗漿自透銀杯冷，朱實(shí)相輝玉碗紅”，可見(jiàn)在唐代是以“櫻桃”與“蔗漿”一并賞賜群臣，說(shuō)明櫻桃性熱、“多食有所損”在當(dāng)時(shí)已是常識(shí)。而“聞道令人好顏色，神農(nóng)本草自應(yīng)知”（崔興宗《和王維敕賜百官櫻桃》）、“漢家舊種明光殿，炎帝還書(shū)本草經(jīng)”（韓愈《和水部張員外宣政衙賜百官櫻桃詩(shī)》）等詩(shī)句，都將櫻桃養(yǎng)生知識(shí)的來(lái)源歸于《神農(nóng)本草經(jīng)》。因此書(shū)久佚，兩位詩(shī)人所說(shuō)的“本草經(jīng)”也可能指上述陶弘景、孟詵之作。

櫻桃“不可多食”及多食致病，在詩(shī)歌中也有所體現(xiàn)。五代詩(shī)人盧延讓《謝楊尚書(shū)惠櫻桃》后四句曰：“萬(wàn)顆真珠輕觸破，一團(tuán)甘露軟含消。春來(lái)老病尤珍荷，并食中腸似火燒?！薄罢嬷椤奔凑渲?。詩(shī)人將櫻桃比作珍珠、甘露，極寫(xiě)櫻桃紅鮮、圓潤(rùn)的外形美和軟膩、甘甜的滋味美。末二句則以“老病”之人的切身感受，描述享受美食后“中腸似火燒”的體驗(yàn)。王建《宮詞一百首》其三十七曰：“因吃櫻桃病放歸，三年著破舊羅衣。內(nèi)中人識(shí)從來(lái)去，結(jié)得金花上貴妃?！边@位宮女因多食櫻桃而生病，被“放歸”后衣衫襤褸，貧病交侵，困頓不堪。這是將櫻桃“多食有所損”入詩(shī)的一個(gè)典型例證。

與以櫻桃之藥性入詩(shī)不同，更多的詩(shī)人是以審美的態(tài)度來(lái)審視，從不同的角度表現(xiàn)櫻桃之美?！扒袑⑾∪≠F，羞與眾同榮”（孫逖《和詠廨署有櫻桃》），贊上林紅櫻之高貴；“萬(wàn)顆勻圓訝許同”（杜甫《野人送朱櫻》），驚野人所送朱櫻“勻圓”之美；“櫻桃千萬(wàn)枝，照耀如雪天。王孫宴其下，隔水疑神仙。宿露發(fā)清香，初陽(yáng)動(dòng)暄妍”（劉禹錫《和樂(lè)天宴李周美中丞宅池上賞櫻桃花》），摹櫻桃花林之壯觀；“新果真瓊液，來(lái)應(yīng)宴紫蘭。圓疑竊龍頷，色已奪雞冠。遠(yuǎn)火微微辨，殘星隱隱看。茂先知味易，曼倩恨偷難。忍用烹骍駱，從將玩玉盤(pán)。流年如可駐，何必九華丹”（權(quán)德輿《酬裴杰秀才新櫻桃》，一作杜牧詩(shī)），夸櫻桃之色、香、味及延年養(yǎng)生之品格與功效；“王母階前種幾株，水精簾外看如無(wú)。只應(yīng)漢武金盤(pán)上，瀉得珊珊白露珠”（韋莊《白櫻桃》），嘆白櫻桃驚艷之美。相比之下，白居易對(duì)櫻桃格外鐘情，他有22首詠櫻桃詩(shī)，僅從數(shù)量而言，在宋代以前穩(wěn)居榜首。其《與沈楊二舍人閣老同食敕賜櫻桃玩物感恩因成十四韻》，尤為獨(dú)特。

清曉趨丹禁，紅櫻降紫宸。驅(qū)禽養(yǎng)得熟，和葉摘來(lái)新。圓轉(zhuǎn)盤(pán)傾玉，鮮明籠透銀。內(nèi)園題兩字，西掖賜三臣。熒惑晶華赤，醍醐氣味真。如珠未穿孔，似火不燒人。杏俗難為對(duì)，桃頑詎可倫。肉嫌盧橘厚，皮笑荔枝皴。瓊液酸甜足，金丸大小勻。偷須防曼倩，惜莫擲安仁。手擘才離核，匙抄半是津。甘為舌上露，暖作腹中春。已懼長(zhǎng)尸祿，仍驚數(shù)食珍。最慚恩未報(bào)，飽喂不才身。

此詩(shī)作于長(zhǎng)慶二年（822）春，“沈”指沈傳師，“楊”為楊嗣復(fù)，當(dāng)時(shí)二人與白居易均任中書(shū)舍人，是天子近臣，故都被賞賜櫻桃。“暖作腹中春”句，點(diǎn)出櫻桃“性熱”的醫(yī)藥特點(diǎn)。全詩(shī)不僅對(duì)櫻桃的來(lái)源、色澤、氣味、形狀、口感等做了多方鋪敘，還通過(guò)與杏、桃、盧橘、荔枝的比較，突顯櫻桃超越眾果的獨(dú)特身價(jià)。詩(shī)歌將禮儀、養(yǎng)生與審美融為一體，堪稱唐人詠櫻桃的集大成之作。

櫻桃作為宗廟“薦新”和朝廷賞賜之果，具備了“天生名品高”（李商隱《櫻桃答》）品位，其食用價(jià)值得到社會(huì)各階層的普遍認(rèn)可，榮列饋贈(zèng)佳品。隨著中醫(yī)知識(shí)的廣泛傳播，櫻桃的藥用價(jià)值逐漸成為養(yǎng)生常識(shí)。經(jīng)文人反復(fù)歌詠，櫻桃遂融禮儀、養(yǎng)生和審美為一體，升華為具有民族特色的文化符號(hào)和文學(xué)意象。

（作者：劉懷榮，系中國(guó)海洋大學(xué)文學(xué)與新聞學(xué)院教授）